Vinagrillo rosado FOTO DESTACADA

Oxalis articulata
"vinagrillo rosado" "macachín rosado" (Familia Oxalidáceas)

Hierba perenne, con tallo subterráneo engrosado (tubérculo), de formas caprichosas, que puede llegar a pesar hasta medio kilo, aunque por lo general es mucho menor, sin tallos aéreos, excepto los que sostienen las flores. Hojas con largos pecíolos delgados y lámina trifoliolada, semejantes a las de los verdaderos tréboles. Flores rosadas, en umbelas muy vistosas, sostenidas por un pedúnculo largo y delgado. Fruto cápsula alargada, que contiene varias semillas.

Es originaria de la región pampeana. Crece en suelos arenosos, a los costados de los caminos y en jardines. El pico de floración es en primavera, cuando produce un bello efecto en los sitios donde es abundante, pero suele florecer otra vez al final del verano.

El nombre de "vinagrillo" se aplica a las especies de este género porque su contenido en ácido oxálico les confiere un sabor agrio característico. Aunque sus hojas se parecen a las de los verdaderos tréboles, es fácil distinguirlos de éstos por sus flores, y porque tienen sabor a vinagre al morderlas.

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