Cerraja

por Carmen Iarzábal 

Cerraja (Sonchus oleraceus L.) - Planta silvestre comestible
Nombres comunes: cerraja, cerrajón, cardimuelle, cardinchera, lechecino, lechacinos (Castilla-León), lletsó (Cataluña), cardoncho (Castilla la Mancha).
Familia: Asteráceas (compuestas)
Origen: Asia, África del norte y Europa, aunque se ha hecho bastante cosmopolita por acompañar a los cultivos.
Hábitat: prospera bien en la mayoría de posiciones soleadas y semisoleadas, siendo típica de huertas y suelos fertiles.

Usos alimentarios:

Hojas: los brotes, de color verde claro, se consumen crudos o cocinados, siendo raramente amargos, salvo que la planta haya emitido el tallo floral. Esta especie es la tiene las hojas más deliciosas del género, especialmente en el invierno. Entre las varias posibilidades, pueden agregarse a las ensaladas, cocinarse como la espinacas o ser usadas en sopas. No es necesario quitarles las púas marginales de las hojas. Es, sin duda, una de las mejores verduras silvestres.
Tallos florales: se pueden consumir cocinados como los espárragos o el ruibarbo, estando mejor si primero se les quita la piel exterior.
Raíces: cuando son jóvenes se pueden consumir cocinadas. Son fibrosas y no muy agradables.

Otros usos no medicinales:

Látex: es empleado solidificado, a modo de chicle, por los indios maoríes de Nueva Zelanda.

Comentarios adicionales:

Aunque por muchos es considerada una mala hierba, puede ser una buena acompañante en huertos para cebollas, tomates, maíz, así como las hortalizas de la familia de las cucurbitáceas (calabaza, calabacín, etc).
Esta planta ha sido cultivada por sus hojas comestibles por los indios maoríes de Nueva Zelanda.

Datos obtenidos en: http://www.elmacetohuerto.net/2013/02/cerraja-sonchus-oleraceus-l-planta.html

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Marcelo Alejandro Degasperi 11/01/2014 16:44
Cuando la ví pensaba que se trataba de la bien conocida diente de león, que también es comestible. Sencilla pero efectiva toma. Parece un retrato.

Respuesta de Carmen Iarzábal 12/01/2014 13:02
Muchas gracias Marcelo, las flores son casi iguales, la diferencia está en el resto de la planta. Saludos


mercedes vivero 11/01/2014 16:58
un sol...

Respuesta de Carmen Iarzábal 12/01/2014 13:02
Gracias Mercedes


Alfonso Emmanuel Galina y G 11/01/2014 20:38
los amarillos de lujo,muy buena,felicidades

Respuesta de Carmen Iarzábal 12/01/2014 13:03
Muchas gracias Alfonso, un abrazo


Marta Liber 12/01/2014 07:09
Excelentes detalles, Carmen, te felicito

Respuesta de Carmen Iarzábal 12/01/2014 13:03
Muchas gracias Marta, un abrazo


Claudia Andrea Huizenga 12/01/2014 08:53
Bellisima Carmen!!

Respuesta de Carmen Iarzábal 12/01/2014 13:03
Muchas gracias Claudia, un abrazo


Ricardo Aníbal Rivero 12/01/2014 12:19
que belleza Carmen. Muy buena composición y foco. Como comentaron... amarillos destacables
saludos

Respuesta de Carmen Iarzábal 12/01/2014 13:04
Muchas gracias Ricardo, un abrazo


Carlos Guevara V. 12/01/2014 13:12
Bella y bien destacada Carmen, muy buenos detalles y bien controlado ese amarillo! Muchos saludos.

Respuesta de Carmen Iarzábal 12/01/2014 20:02
Muchas gracias Carlos, un abrazo


Edith Polverini 12/01/2014 20:30
muy bien lograda saludos

Respuesta de Carmen Iarzábal 12/01/2014 21:41
Muchas gracias Edith, un abrazo


Diego Carrique 12/01/2014 20:41
Gran desafio sacar tan buen nivel de detalles a los estambres de estas flores, te quedo de 10!
Te felicito, saludos

Respuesta de Carmen Iarzábal 12/01/2014 21:41
Gracias Diego, aprecio mucho tu comentario. Un abrazo


Pedro Ramon Gauna 17/01/2014 11:32
Hermosa




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6

Publicada el 11/01/2014 en la categoría Flora.

Comentarios:
10
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Datos exif
Cámara: PENTAX K2000
Exposición: 1/180 seg.
Apertura: F/9.5
Valor ISO: 400
Fecha original: 21-12-2013 09:37:19
Long. focal: 55mm



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